馄饨的花样包法,两步就完成,特别香~

2018-1-29 17:18:00  来源:美食天下   我有话说 

  黄石的大街小巷里,总有这种店面:小小的几平米,门口支起一口大锅用来煮馄饨,一年四季冒着热气。面是自己和,肉是自己剁,几秒钟包好一碗,只有不够吃,从没卖不完。今天,小编教大家几种馄饨的包法,自己在家也能做。

  鲜肉鲜虾馄饨

馄饨的花样包法,两步就完成,特别香~

  原料:

  鸡蛋1个、肉馅/馄饨皮/虾适量。

  做法:

馄饨的花样包法,两步就完成,特别香~

馄饨的花样包法,两步就完成,特别香~

馄饨的花样包法,两步就完成,特别香~

  1、先准备食材:肉馅、鸡蛋、鲜虾、馄饨皮;

  2、肉馅加一个蛋清拌匀,蛋黄也别浪费,等会儿可以整个包在馄饨皮里;

  3、继续加一点酱油、蚝油;

  4、鲜虾剥皮去头去虾线,切成小段;

  5、拌匀后最后加入葱花;

  6、不会包馄饨的看过来,如图,先夹一点肉馅放在馄饨皮中下方,放一块虾仁,馄饨皮卷起,两端如图捏紧。买的馄饨皮不容易捏紧,可以少蘸一点水;

  7、这是包好后的样子,赶紧下锅煮吧;

  8、汤可以依据自己的喜好调一下,也可以清汤,加点葱花香菜就好啦。

  芹菜肉馅三角馄饨

  原料:

  馄饨皮5张、肉末100克、芹菜叶/牡蛎粉少量。

  做法:

  1、准备食材;

  2、馄饨皮对角切成四个小三角;

  3、芹菜叶切成碎末;

  4、肉末、芹菜和牡蛎粉混合搅拌均匀;

  5、取一个小三角馄饨皮,一点肉馅,对折捏紧包成小小三角就可以了;

  6、20个小馄饨做好喽,一碗的量;

  7、剩下的肉馅做成小肉丸;

  8、起锅煮水,水开下小肉丸煮2分钟;

  9、再下小馄饨煮5分钟。

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  炝汤馄饨

  原料:

  面粉200克、香菜1颗、盐少许、酸菜猪肉馅/紫菜/辣椒油/盐适量。

  做法:

  1、面粉中加少于盐;

  2、加水和成软一点的面团,饧面半小时以上;

  3、饧好的面擀开成长方形面片,面皮尽量擀??;

  4、先竖切再横切,分割成一个个小方形面片;

  5、取一个面片,包入适量馅,我包的猪肉酸菜馅;

  6、提起一角折向对边,形成一个三角形,捏紧两边;

  7、如图,两三角形两个角对捏一下,一个馄饨就包好了;

  8、还可以将方形面片对折成长方形,捏紧边缘;

  9、将长方形下面的两个角对捏一下;

  10、如图,包好的样子;

  11、锅里注少许底油,爆香葱花;

  12、加水;

  13、水沸后加盐调味,盐不用多,然后下包好的馄饨;

  14、下紫菜;

  15、加点儿虾皮;

  16、待馄饨浮起,皮透明时,馄饨就煮好了,加点儿香菜末;

  17、加点辣椒油更香。

  小窍门:

  馅料可以随意更换成个人喜欢的其他馅料。

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  抱蛋馄饨

  原料:

  馄饨6个、鸡蛋2个、油2g、料酒1勺、盐1勺、熟芝麻1勺、葱花适量。

  做法:

  1、煮熟的馄饨和两个鸡蛋;

  2、蛋液加点盐,和料酒搅匀;

  3、锅烧热里面抹上一层油;

  4、开小火倒入蛋液;

  5、放入馄饨;

  6、撒上少许熟芝麻;

  7、蛋液一直小火煎至定型撒上葱花就好。

  小窍门:

  鸡蛋要用小火慢慢煎。

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