土豆的6种创意做法,宴客撑场子必备!

2018-1-31 16:01:00  来源:天下美食   我有话说 

  土豆是我们最熟悉不过的食材啦

  但越是普通的食材越容易做出多种多样的美味

  春节宴客除了大鱼大肉,来点土豆吧

  超级创意的做法,撑场子必备哦

  麻辣土豆片

土豆的6种创意做法,宴客撑场子必备!

  原料:

  土豆400克、花生油5ml、盐2克、生抽2ml、干辣椒10克、花椒1克。

  做法:

土豆的6种创意做法,宴客撑场子必备!

土豆的6种创意做法,宴客撑场子必备!

  1、准备食材:土豆去皮、干辣椒、花椒等;

  2、土豆切片,盐水浸泡3分钟,PS:浸泡之后炒不粘锅;

  3、热锅,倒油,把土豆片放入锅中;

  4、盖上盖子,土豆煮熟;

  5、加入干辣椒、花椒翻炒出辣味来;

  6、放酱油、盐炒均即可。

  小窍门:

  1、土豆用盐水浸泡去淀粉,炒的时候不粘锅;

  2、放花椒和辣椒就是又麻又辣。

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  土豆泥黄金圆

  原料:

  土豆2个、鸡蛋一个、炼乳一勺、糖4克、面包糠/糯米粉适量。

  做法:

  1、土豆去皮,切片,上锅蒸熟;

  2、土豆蒸熟放入盆里,打入一个鸡蛋,糖适量;

  3、炼乳一勺,搅拌碾压成泥;

  4、加入一大勺糯米粉;

  5、面团和面,软硬适中;

  6、取适量面团,用手搓小圆;

  7、面包糠适量,均匀裹上一层面包糠;

  8、锅里宽油,用笊篱不停翻滚几次;

  9、炸制两面金黄,出锅。

  小窍门:

  喜好吃甜的,可以多加糖。

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  土豆烧鸡

  原料:

  红毛鸡1800g、土豆600、青辣椒1个、红椒1个、生姜3片、八角2个、蒜头1个、油/盐/老抽/糖/清水少许。

  做法:

  1、将杀好的鸡洗干净剁成块,生姜切成丝;

  2、油锅烧热,放一点点油,(不能放多,炒鸡的时候就会炒出油的)炒至金黄色;

  3、放入少许老抽,糖,盐,炒拌均匀;

  4、放入两三碗水,漫过鸡块便可,大火烧开,改中火煮上20分钟左右再改小火煮10分钟;

  5、放入切好块的土豆,继续小火煮上20分钟便可起锅(锅内的汤汁自己把握,水要是烧干了记得在放点,还得尝尝咸淡如何,如果淡了就得再放少许盐,汤汁肯定是要稍许咸一些,这样的鸡块和土豆才能入味);

  6、放入备用好的辣椒炒上分把钟便可起锅;

  7、香喷喷的土豆烧鸡就做好啦。

  小窍门:

  火候要把握哦,喜欢用高压锅的也可以用高压锅,但是还是得注意火候。

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  风琴土豆

  原料:

  土豆1个、火腿1片(或培根)、黑芝麻1匙、孜然粉1匙、辣椒粉1匙、盐1匙。

  做法:

  1、将土豆洗净削皮,在土豆两侧放上两根筷子,刀落到筷子处即可停刀,不要切断;

  2、把切好的土豆用锡纸包好;

  3、放入烤箱上下火230度烤23分钟即可;

  4、火腿片或培根片切小块;

  5、将切好的火腿块塞入土豆的缝隙中;

  6、刷上一层油、芝麻、孜然粉、辣椒粉和盐即可。

  小窍门:

  塞入火腿或培根后,可以根据个人口味、饮食习惯,适当烘烤6-10分钟左右。

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  干锅土豆片

  原料:

  土豆3个、圆葱半个、肉可忽略、郫县豆瓣酱2勺、香菜末/蒜瓣/胡萝卜片适量。

  做法:

  1、配菜准备好,土豆切片、泡水;

  2、控干净水、晾干、备用。加入油,放入土豆片;

  3、两面煎黄、要熟了,备用。再放入肉、翻炒;

  4、加入圆葱、胡萝卜片翻炒,到有点变色,再加入郫县豆瓣酱;

  5、炒出红油,加入土豆翻炒;

  6、加入香菜翻炒即可。

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  西红柿土豆炖牛腩

  原料:

  牛腩300g、西红柿3个、土豆2个、洋葱半个、菜籽油/番茄酱适量。

  做法:

  1、牛肉切小块洗干净,放入锅中煮去血水。捞出锅冷水冲洗干净多余的血水。倒入料酒,生抽适量腌制20分钟;

  2、将切块的西红柿倒入,油锅中翻炒香。接着加入洋葱继续翻炒出香;

  3、接着加入切好的姜片,少量番茄酱继续翻炒出香;

  4、加入腌制好的牛肉将所有的食材一起翻炒均匀;

  5、将炒香的食材放入砂锅中;

  6、加入适量的水,大火加热至沸腾转为小火慢炖;

  7、土豆去皮切小块。水冲洗掉多余的淀粉;

  8、牛腩大概炖30分钟左右加入切好的土豆块,继续小火慢炖30-40分钟就可以啦。起锅前加入适量的盐,装碗撒上一些葱就可以啦;

  9、一碗连汤都可以喝光的美味西红柿土豆炖牛腩做好啦。

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